「京都、兵庫の奥座敷」育ちの奥丹波どりは、三栄ブロイラー販売の銘柄鶏です。

奥丹波どり

奥丹波どり 基本情報

飼養地 京都府(処理地)、兵庫県(処理工場名 中丹養鶏事業協同組合)
鶏種 ♂コーニッシュ×♀白色ホワイトロック
月間生産量 100,000羽、360,000kg
出荷日齢 平均50日
出荷体重 平均3kg
製品の荷姿 真空パックなど
飼育方法 平飼い
飼料内容 純天然特殊飼料
*ブナ・ナラの樹液(アルカリ化、燻製味の付与)、沸化石(アルカリ化)、酵素、海藻(グルタミン酸の付与)、ヨモギの粉末等をミックスした漢方処方の天然飼料。

奥丹波どり 飼育・加工の思い入れ

純天然特殊飼料を添加接種

ブナ・ナラの樹液(アルカリ化、燻製味の付与)、沸化石(アルカリ化)、酵素、海藻(グルタミン酸の付与)、ヨモギの粉末等をミックスした漢方処方の天然飼料「純天然特殊飼料」を添加摂取させることで、甘味の増加、脂肪分・鶏肉臭の減少の他、体にやさしい鶏肉となっています。

脂肪(コレステロール)の減少が叶いました

ブロイラーで最も問題になる皮下脂肪の多さを、酸である脂肪をアルカリ化作用で減少させることができました。また、コレステロールも同様に減少させることができました。

鶏肉臭さの除去

肉臭さの成分、アンモニア・アミン臭等を分解することで、鶏肉独特の臭いがほぼなくなり、さまざまな料理に合わせやすく、お召し上がりやすくなっています。

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